Culinary Herbs: Their Cultivation, Harvesting, Curing and Uses (Version 2)
Maurice Grenville Kains
Leído por LibriVox Volunteers
Culinary Herbs may be regarded as the secret to preparing good food from antiquity to the the height of culinary art. Maurice Grenville Kains gives a thorough introduction the the subject considering the history of herbs, their cultivation and preparation. This is followed by detailed discussion of individual herbs from angelica to thyme. - Summary by Larry Wilson (4 hr 17 min)
Capítulos
| Preface | 4:06 | Leído por Larry Wilson |
| Culinary Herbs | 11:01 | Leído por Jennifer Fournier |
| A Dinner of Herbs | 6:36 | Leído por Jennifer Fournier |
| Culinary Herbs Defined: Beginning - Production of New Varities | 12:03 | Leído por Jennifer Fournier |
| Culinary Herbs Defined: Status and Uses - Methods of Curing | 7:49 | Leído por Dustin Thomas |
| Culinary Herbs Defined: Drying and Storage - Herbs as Garnishes | 12:06 | Leído por BettyB |
| Culinary Herbs Defined: Propagation Seeds - Divisiom | 11:51 | Leído por acousticwave |
| Culinary Herbs Defined: Transplanting - Location of Herb Garen | 9:08 | Leído por Kathleen Moore |
| Culinary Herbs Defined: The Soil and Its Preparation - Double Cropping | 5:56 | Leído por Kathleen Moore |
| Culinary Herbs Defined: Herb Relationships | 11:48 | Leído por Kathleen Moore |
| Angelica | 4:14 | Leído por Alison Gilchrist |
| Anise | 4:06 | Leído por Alison Gilchrist |
| Balm | 4:42 | Leído por Mel Atto |
| Basil | 7:41 | Leído por Mel Atto |
| Borage | 5:21 | Leído por Mel Atto |
| Caraway | 5:35 | Leído por Mel Atto |
| Catnip | 4:35 | Leído por Stefan Von Blon |
| Chervil | 1:56 | Leído por Nan Dodge |
| Chives | 2:02 | Leído por Nan Dodge |
| Clary | 2:37 | Leído por Mel Atto |
| Coriander | 4:18 | Leído por Mel Atto |
| Cumin | 3:03 | Leído por Nan Dodge |
| Dill | 6:08 | Leído por John |
| Fennel | 7:22 | Leído por John |
| Finocchio | 2:42 | Leído por Nan Dodge |
| Fennel Flower | 1:45 | Leído por Nan Dodge |
| Hoarhound | 3:11 | Leído por Nan Dodge |
| Hyssop | 3:20 | Leído por Larry Wilson |
| Lavender | 4:05 | Leído por Nan Dodge |
| Lovage | 2:02 | Leído por Nan Dodge |
| Marigold | 3:48 | Leído por jenno |
| Majoram | 7:43 | Leído por jenno |
| Mint | 7:16 | Leído por jenno |
| Parsley | 19:56 | Leído por jenno |
| Pennyroyal | 2:21 | Leído por Nan Dodge |
| Peppermint | 2:50 | Leído por Ruth P. |
| Rosemary | 4:44 | Leído por Ruth P. |
| Rue | 4:11 | Leído por KevinS |
| Sage | 7:48 | Leído por KevinS |
| Samphire | 1:42 | Leído por KevinS |
| Savory, Summer | 3:53 | Leído por KevinS |
| Savory, Winter | 2:39 | Leído por KevinS |
| Southernwood | 1:13 | Leído por KevinS |
| Tansy | 2:17 | Leído por KevinS |
| Tarragon | 4:22 | Leído por KevinS |
| Thyme | 7:50 | Leído por KevinS |
Reseñas
Enjoyed it
Jessamyn Barkman
I found it relaxing to listen to. Also contains potentially useful information, as long as you take into account when it was written.
herbal resource
Kati Melton
great information, great resource